Punto 3 ha ideato e sviluppato, per la Provincia autonoma di Trento, il primo disciplinare italiano per la sostenibilità nella ristorazione, curando sia la stesura del disciplinare, sia Punto 3 ha curato la sua promozione presso le strutture del settore hotellerie e ristorazione, occupandosi anche delle verifiche di conformità al disciplinare. Inoltre ha curato il blog Ecoristorazione.it e i canali social collegati, per diffondere e promuovere buone pratiche di sostenibilità nella ristorazione professionale e domestica (ridurre gli sprechi, valorizzare i prodotti locali, ridurre la produzione di rifiuti ed i consumi energetici) e per dare visibilità agli operatori certificati.
